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材料准备
牛蹄筋500g，八角两个，姜片适量，料酒适量，蒜片适量，香叶两片，干辣椒适量，桂皮一小块，冰糖一小把，桂皮适量，香叶适量，生抽适量，老抽适量
烹饪步骤
1牛蹄筋冷水下锅，姜片料酒一起，炖三小时；
2确定牛蹄筋能用筷子轻易戳穿之后，就可以拿出来洗干净过滤，高汤不要倒掉，留着继续炖；
3牛蹄筋切成适合吃的小块，锅里先把蒜片和其他香料(干辣椒，八角，桂皮，香叶)炒香，然后倒入牛蹄筋翻炒，再加一圈生抽，- -点老抽，和一小把冰糖；
4翻炒好之后倒入刚刚煮过牛蹄筋的高汤，刚刚没过牛蹄筋就好，再炖煮20分钟左右即可出锅。
成 菜
